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掌贝疾驰MarTech,“土气”的餐饮业混搭“高精尖”的人工智能

| 2020-05-31

[ 导读 ] “餐饮未来是一个高技术、秩序化的产业。未来中国最大的(企业)一定是零售、餐饮实体公司。”宿凯表示。

“(他们)有‘商品管理系统’,没有‘消费者管理系统’,掌贝是以消费者为中心的经营。”掌贝创始人宿凯在7日的媒体沟通会上做了重点强调。

“更大的想象空间在大数据应用方面,线下门店的经营数据是非常有挖掘价值的数据。”掌贝VP陈腾飞曾在3月告诉记者。随后,5月中旬掌贝“智慧店铺2.0”就已经面世。

5月16日,掌贝正式对外宣布进行全面战略升级,推出亮剑MarTech战略,将智慧店铺升级到2.0时代。智慧店铺2.0的时代将着重发展店铺大数据和人工智能营销业务。

“土气”的餐饮业和“高精尖”的人工智能

MarTech这个词和Saleforce、IBM放在一起或许更让人习惯,毕竟餐饮业历来给人的印象是一个接地气又艰难的行业。智能营销在美国线下实体的应用其实并不新鲜,在中国还有待发展。MarTech,即由营销部门甚至销售部门主导,主要用于线索培育,商机管理,客户和联系人管理,营销漏斗分析等。数据显示,从2010到2015年,MarTech领域内获得投资总额达1340亿美元。

说白了,智能营销就是帮助线下实体商铺进行全面的用户画像,精准推送营销服务,留住老客引来新客。和传统营销方式的区别在于,更多标签、更多技术、更省人工、更加精准。从产品角度解读,掌贝通过5年时间在智慧店铺1.0阶段的数据积累,建立多样化商圈标签和用户标签,分析预设出近300种营销方案和营销场景,让商户可以自主选择匹配。

当然数据是基石也是局限,人工智能营销方案目前基于已有数据进行设计实行,需要随着线下商户拓展和数据更新不断完善,而这也是传统营销难以实现和人工智能火热的缘由。不过技术终究要落地,而国内线下实体商铺中,餐饮业和零售业仍然是一片“黑土地”。

“中国未来互联网商业流量全部都在线下”

据中国烹饪协会《2015年餐饮消费调查报告》,截至2015年12月份,全国共有5074852家餐厅,而2016年新开和关闭的餐厅也以数百万计。面对国内提供餐饮企业级服务的有不少于2000家,有业内人士估算,餐饮行业有近1000家软硬件厂商。

市场潜力太大了。

受限于历史原因,绝大多数餐厅处在信息化、数据化取舍两难的困境。“取”,使用成本、人员培训成本等必须计较;“舍”,在当下的市场环境下,没有信息化、数据化的餐厅发展势必有限,很多基于数据化的服务不能使用,还有可能被发展较快的同业态同行抢去市场份额。而餐饮行业里大型连锁型企业如西贝、海底捞、外婆家、味千,自己内部早有一套自建的数据系统,在餐饮服务商兴起之后,早就通过合作、对接的方式优化自身运营和用户系统。

宿凯认为,实体店铺未来最重要的竞争力体现在经营顾客的能力,中国未来互联网商业流量全部都在线下。

从另一个层面来看,线上流量红利期已经过去,线下实体尤其是未被互联网化的实体餐饮和实体零售商铺仍是流量蓝海。

实体行业需要秩序化

从零售行业来看,新零售概念下,体验式消费和个性化服务融入消费者生活、企业生产更智能化和科技化趋势明显。延伸到餐饮行业,从海底捞的服务广受好评、餐饮O2O一度火热让“排队叫号”在餐饮业屡见不鲜,融入感和智能化逐渐影响餐饮老板的发展决策。

“餐饮未来是一个高技术、秩序化的产业。未来中国最大的(企业)一定是零售、餐饮实体公司。”宿凯表示。和一些提供餐饮SaaS、ERP服务的公司相同的是,掌贝通过为门店提供融合支付、团购、商场、评价、排队、预约、智能小二、联盟小程序等服务,为商户提供互联网化服务,不同的是,其现有的产品矩阵重点转移至对实体商铺的智能营销,原有的POS、拉客手环甚至是二维码支付作为数据渠道和智能营销的承载。目前,掌贝平台上帮客户发券的核销率在23%-28%之间。

作为一家to B类公司的连续创业者,宿凯认为新形势下的to B产业未来一定会孕育出巨大公司和巨大商业流量的空间,to B一定是产品价值创造型的。在目前服务的八大行业中,掌贝仍然主要专注餐饮和零售。宿凯很期待秩序化的实体餐饮,也希望掌贝未来能够为700多万家实体商铺提供服务。

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